甘 - ★★★☆☆
酸 - ★★☆☆☆
香 - ★★★★☆
醇 - ★★★★☆
苦 - ★★★☆☆
韻 - ★★★☆☆
海拔 - 調豆不列出
處理法 - 調豆不列出
沒有基豆,比配幅不大,以均衡為主的配豆。選用富含油脂為主要基底豆,精心調配義式濃縮咖啡專用豆,沒有過度碳化的焦苦味,低酸濃郁,厚實BODY,與牛奶完全搭配,卡布奇諾、拿鐵,濃醇香,是最佳濃縮義式豆。
烘焙度 - ●●●●○
甘 - ★★★☆☆
酸 - ★★☆☆☆
香 - ★★★☆☆
醇 - ★★★☆☆
苦 - ★★★☆☆
韻 - ★★★☆☆
海拔 - 1200-1650m
處理法 - 日曬
傳統處理日曬發酵後,產生像果汁般口感,隱隱微妙酒香,似柑橘果酸層次風味豐富,略有黑巧克力風味,口感飽滿濃烈,喜歡果酸風味與濃郁口味首選。
風味主調:柑橘、莓果、奶香、榛果。
口感描述:乾粉聞起來就有濃濃的發酵果香,一聞就知道是自然乾燥法處理的咖啡,萃取好的咖啡香氣,果然聞起來幾乎都是水果,首先第一個聞到的就是主基調的味道—柑橘,還有草莓、芒果、椰子、甜桃、
酒李的香氣,咖啡萃取後一入口香草、藍莓、奶酥、榛果、杏仁果層層展現,咖啡中溫之後,茉莉花香、石榴、奇異果、草莓、桑葚、櫻桃、梅子酒、鳳梨味道不斷出現,好像出現在水果市集裡,想將這些水果全部買回去,現在您只要喝摩卡咖啡就不用買這麼多種水果。
等級分類 Mandheling Arabica 2
烘焙度 - ●●●●○
甘 - ★★★☆☆
酸 - ★★☆☆☆
香 - ★★★☆☆
苦 - ★★★☆☆
韻 - ★★★☆☆
海拔 - 1300-1600m
處理法 - 半水洗日曬
曼特寧被認為是世界上最醇厚香濃的咖啡,較低的柔弱酸度混合濃郁的巧克力香與草本植物芳香,濃郁醇厚微苦回甘餘韻綿厚,結合牛奶最佳搭配。
風味主調:烏梅、水蜜桃、栗子、濃巧克力。
口感描述:乾粉聞起來很沉穩並帶有草本植物的香氣,咖啡萃取完聞起來的香氣跟乾粉完全不同,一開始先聞到鳳梨乾的味道,接著水蜜桃、烏梅、甘蔗、萊姆的味道層層出現,還沒喝就已經很吸引人了,入口
的第一個味道是濃巧克力,接著栗子、杏仁、腰果、花生風味出來了,咖啡接近中溫時奶香也出現,咖啡後段果香漸漸出現,蘋果、帶皮柑橘、梅子果醬,如果不喜酸又愛濃度高的咖啡,選曼特寧就對了。
等級分類 17/18
烘焙度 - ●●○○○
甘 - ★★★☆☆
酸 - ★★☆☆☆
香 - ★★★☆☆
苦 - ★★☆☆☆
韻 - ★★★☆☆
海拔 - 800-1200M
處理法 - 非水洗日曬+人工乾燥
巴西咖啡最富油脂,經過烘焙散發濃郁奶酥乳香,飲用風味滑順,口感輕爽平滑,被譽為【咖啡之初最愛】口感清爽平順,濃度適中,低酸柔和,最適喜歡淡香咖啡的人,適合初接觸咖啡者飲用。
風味主調:核桃奶、杏仁、奶酥、梅子酒、甘蔗。
口感描述:乾粉聞起來帶有堅果奶香及堅果油脂的風味,咖啡萃完後聞起來就有核桃奶的味道,接續奶酥、蘋果、桃子、梅子的風味陸續出現,咖啡熱時的第一口,果然不負眾望,腰果、杏仁、夏威夷果、花生菱角,像是一場堅果嘉年華,咖啡中溫時,甘蔗、無花果、梅子酒、蜂蜜、酒李、棗泥、橄欖也不斷出現,若是您不喜歡帶有果香的咖啡,巴西咖啡會是您的最佳選擇。
等級分類 Excelso 17/18
烘焙度 - ●●●○○
甘 - ★★★★☆
酸 - ★★☆☆☆
香 - ★★★★☆
醇 - ★★★☆☆
苦 - ★★☆☆☆
韻 - ★★★☆☆
海拔 - 1300-1600M
處理法 - 全水洗日曬
來自南美哥倫比亞高海拔【聞名咖啡地帶】,質地均優豆顆飽滿,酸度明亮帶甘、低苦度香氣高果酸柔和核果後韻,帶有甜桃及堅果的迷人風味。
風味主調:香蕉、葡萄乾、蜜蘋果、夏威夷果、酪梨、蘭姆酒。
口感描述:乾粉聞起來果香味重,咖啡剛煮出來時,咖啡聞起來就有香蕉、葡萄乾、雪茄、釋迦的香氣,果然名符其實是全世界香氣最好的咖啡,熱時剛入口核果風味走在前面,夏威夷果、榛果、葵花子、奶酥、杏仁一一出現,咖啡中後段漸漸出現酪梨、巧克力、蘭姆酒、蘋果蜜及花香,其實花香從中段就一直出現,哥倫比亞是一支口感層次變化及飽滿度極高的豆子。
等級分類 Special Blend
烘焙度 - ●●●○○
甘 - ★★★★☆
酸 - ★★★☆☆
香 - ★★★★☆
醇 - ★★★☆☆
苦 - ★★☆☆☆
韻 - ★★★★☆
海拔 - 1000-1900m
處理法 - 全水洗日曬
由國際級咖啡評審大師George Wang採用三大洲5種不同咖啡豆精心調配,均衡表現甘、酸、香、醇、韻五口感,風味幾近牙買加藍山,濃郁醇香。
風味主調:核果味及果香均衡,從頭到尾皆有奶酥香氣。
口感描述:乾粉的香氣聞起來核果及果香就很均衡豐富,咖啡熱時剛入口榛果、可可豆、栗子的風味一層一層出來,接著奶酥香氣越發明顯,到了咖啡中溫的時候果香慢慢出現,香蕉、芒果、甜李、荔枝有如熱帶水果般豐富,到了後段烤蘋果、烤地瓜、奶酥的味道還是不斷出現,最後還出現了優酪乳的風味,整體喝起來均衡度表現的極好。