☆冷萃咖啡與咖啡釀的不同☆

咖啡豆因為烘焙的不同有了發酵與不發酵的區別,以達到保存期限的延長,但萃煮完的咖啡又能保存多久呢?研究探討了許久,原來它也是跟烘焙與發酵的過程有關,我們利用了烘焙只提出了少量的糖份,但水分卻依舊保持一般的水準,萃煮後我們再以人工加入少量但適合的糖份,以使有機物質,水,糖達到可以發酵的比例促使其開始發酵,咖啡便因為這道手續開始有了新的生命,並且可以延長它的保存期限,因為精釀所以我們給它取了一個名稱-咖啡釀。

因為發酵它開始了新的生命週期,有了酒及咖啡的香氣卻沒有酒的衝擊,滑潤順口芳香宜人,適合以威士忌加冰塊方式飲用,只是將威士忌改成咖啡釀,這將會讓您更加難以忘懷,好好享受一下吧!


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冷萃咖啡
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